ほうれん草は3～4㎝長さに切り、さっと茹でて水にさらし、絞っておく。

ベーコンは細切り、じゃがいもは一口大、たまねぎは薄切り、しめじは小房に分けて食べやすい大きさに切る。

鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンとたまねぎを炒め、さらにじゃがいもを加えて油が回る程度に炒める。

水としめじを加え、煮立ったらアクを取りじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

コーン、牛乳、シチュールウを入れて溶かし、最後に茹でておいたほうれん草を加える。
お好みで塩こしょうで味を調える。