松山あげとほうれん草のおひたし♪超簡単
た～ちん＊ @cook_40163237
基本の大阪風のほうれん草おひたしに、
愛媛県名産の松山あげをプラスしました。
葉物が安ければ、もう一品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
いりゴマ、かつお節、ちりめんじゃこをプラスしたら、
おいしいですよ。
松山あげとほうれん草のおひたし♪超簡単
基本の大阪風のほうれん草おひたしに、
愛媛県名産の松山あげをプラスしました。
葉物が安ければ、もう一品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
いりゴマ、かつお節、ちりめんじゃこをプラスしたら、
おいしいですよ。
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2022年2月15日『松山あげ』の
人気検索トップ10入りしました。
ありがとうございます。 -
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ほうれん草３把（１束）と松山あげを用意。
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ほうれん草の根っこに近い所を切り落とし、洗ってからきざみます。
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お鍋に400ccの水を沸騰させます。
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沸騰したところに、ほうれん草を入れて１分強火で煮ます。
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次は弱火にしてから、白だしを入れます。
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アルミ箔で落とし蓋をして、弱火で10分～15分煮ます。
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松山あげを１㎝角ぐらいにカットします。
２枚使うときは、重ねてカットします。 -
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お鍋の火をとめて粗熱を取り、冷まします。
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カットした松山あげを、煮汁にひたします。
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松山あげをひたして３分たったら、
ザルにとり、煮汁を除きます。 -
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小鉢に盛りつけて完成です。
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コツ・ポイント
松山あげは、１枚でも２枚でもいいです。
煮汁が熱いうちに松山あげを入れると、
急激に縮んでしまい、あまりにも容積が減ってしまうので、
煮汁の粗熱をとってから、松山あげを入れます。
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