春雨を3分茹でる

紫玉ねぎは薄切りをして辛味をとるために水にさらす。

パプリカ、セロリは千切りにする

豚挽き肉は茹でる前に水でほぐしておく。そうすることで、挽き肉が固まらず柔らかくふんわり仕上がる。

えびは塩ゆでしてあら熱をとる。

カシューナッツは油をひかず、フライパンで香ばしくから炒りする。
その後、包丁や綿棒で細かくくだく。

⭕調味料液をつくる。
ライムの絞り汁とナンプラー、ココナッツシュガー、輪切りにした鷹の爪を合わせてよく混ぜる

全ての材料と調味液を混ぜ合わせる。