白みその里芋田楽
マルコメレシピ @marukome_cookpad
里芋といえば煮物というイメージですが、簡単なみそ田楽の作りかたをご紹介します！【離乳食・幼児食レシピ】
このレシピの生い立ち
マルコメのみそを使った管理栄養士監修の離乳・幼児食期におすすめの体に優しいレシピを紹介します♪
白みその里芋田楽
里芋といえば煮物というイメージですが、簡単なみそ田楽の作りかたをご紹介します！【離乳食・幼児食レシピ】
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
今回は、「料亭の味 白みそ」を使います。
-
- 2
片栗粉は水小さじ1と1/2（分量外）で溶いておく。
- 3
里芋はよく洗い、皮ごと600Wの電子レンジで4～5分加熱する。
- 4
里芋の粗熱が取れたら手で皮をむく。加熱すると皮だけツルリとむける。熱い場合はキッチンペーパーで包むとむきやすい。
- 5
<4>をラップで包み、両手で挟んで厚さ約2cm程度の円盤型になるようにつぶし、皿に盛る。
- 6
三温糖と「料亭の味 白みそ」を合わせて、水でのばしたものを火にかける。
- 7
<6>が沸騰したら一度火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れる。再び弱火〜中火にかけて、とろみがつくまで大きくかきまぜる。
- 8
<5>に<7>をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
田楽のたれに白すりごまを少々加えたり、秋～冬にかけてはゆずのしぼり汁を加えると、香りがアクセントになっておいしいです。里芋の量が少なければ電子レンジが便利ですが、量が多い場合は蒸すと早くおいしくできます。
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