野菜たっぷり☆パリパリ皿うどん風
なかのソルガム（中野産業） @sorghum
グルテンフリー！サッと揚げたパリパリ麺に野菜たっぷりのとろ～りあんで栄養◎。ダマにならないミックス粉でとろみ付も簡単♪
このレシピの生い立ち
「ソル麺」は、サッと揚げるだけでパリパリ食感。お好みの野菜や肉で「あん」をかければ、皿うどん風になります。とろみ付けは「料理ミックス」（ソルガム粉でもよい）を水で溶いて回し入れるだけ。ダマにならず使い易い。野菜をたっぷり摂れる嬉しい一品
野菜たっぷり☆パリパリ皿うどん風
グルテンフリー！サッと揚げたパリパリ麺に野菜たっぷりのとろ～りあんで栄養◎。ダマにならないミックス粉でとろみ付も簡単♪
このレシピの生い立ち
「ソル麺」は、サッと揚げるだけでパリパリ食感。お好みの野菜や肉で「あん」をかければ、皿うどん風になります。とろみ付けは「料理ミックス」（ソルガム粉でもよい）を水で溶いて回し入れるだけ。ダマにならず使い易い。野菜をたっぷり摂れる嬉しい一品
アプリでひらく作り方
- 1
中野産業ホワイトソルガムの「みじかいソル麺」使用
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- 2
フライパンに油を入れ、180℃で約3分。こんがりきつね色に揚げて取り出し、油をきっておく
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- 3
野菜は食べやすい大きさに切っておく。
フライパンに油を薄くひき、中火で豚肉を炒める。次に火の通りにくい野菜を加えて炒める - 4
野菜をしんなりするまで炒め、最後にもやしとうずらの卵を加えて炒めて、スープで煮る。最後にⒶを回し入れ とろみをつける
- 5
②に④の「あん」をかけて完成
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コツ・ポイント
「ソル麺」はすぐにきつね色に揚がるので焦がさないように注意して油はしっかり切って下さい。野菜はお好みのものでOK。味見をして物足りない時は、塩コショウや醤油で整えて下さい。
野菜を炒める時は、火の通りにくいものから炒めて下さい。
つくれぽ
明治10年創業。約20年前日本で初めて米国よりスーパーグレイン「ホワイトソルガム（白高キビ）」を輸入。専用工場有。創業以来培った豊富な知識と経験を活かし新種雑穀ホワイトソルガム（イネ科白高キビ）業務用商品他グルテンフリー＆アレルギー原材料不使用の商品製造販売。主にグルテンフリー＆卵乳無レシピですが、卵乳を加えるとさらに美味しくなります。詳細はhttp://www.w-sorghum.com
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