和風クレープのいちご大福風
ゆうびしん @cook_40048574
いちごと白あんを，抹茶入り和風クレープで，着物を着せるように包んだ，いちご大福風の和菓子です。
このレシピの生い立ち
フランス風クレープ生地より，卵・牛乳・バターを抜き，白玉粉と抹茶を入れると，もちもち食感の和菓子風になる。帯状に流して焼き，白こしあんといちごを包み込んで，いちご大福風にしました。甘さは控えめです。
和風クレープのいちご大福風
いちごと白あんを，抹茶入り和風クレープで，着物を着せるように包んだ，いちご大福風の和菓子です。
このレシピの生い立ち
フランス風クレープ生地より，卵・牛乳・バターを抜き，白玉粉と抹茶を入れると，もちもち食感の和菓子風になる。帯状に流して焼き，白こしあんといちごを包み込んで，いちご大福風にしました。甘さは控えめです。
作り方
- 1
ボウルに◇を入れ，小ゴムベラで白玉粉を潰すように混ぜる。滑らかになったら，抹茶を加え泡立て器とゴムベラでよく混ぜる。
- 2
２０cmのフライパンにサラダ油をぬり，弱火で加熱する。
ぬれ布巾で冷まし，１の生地を大スプーン２杯弱を帯状に流す。 -
- 3
弱火で加熱し，表面が透明になったら，うら返す。２０〜３０秒加熱し，クックパーの上に取り出す。同様に，１の生地を全部焼く。
- 4
いちごは，へたをとり洗って水気をとる。
３のクレープの中央に白こしあんといちごをのせ，着物を着せるように包む。
コツ・ポイント
クレープを焼くとき，うすい生地なのですぐ火が通る。
焦げないように，弱火で焼く。ときどき，フライパンをぬれ布巾で冷やす。焼くと，もちもちになるので，フライパンに油をぬり，返したり取り出すときに注意する。
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