簡単ジャガイモのガレット
じゃがいもとあとは、たっぷり時間があればモチモチのガレット。冷めてもおいしい。子供も大好き、ライムを絞っていただきます
このレシピの生い立ち
フランスで自宅待機中、材料は限られて、でも時間はたっぷり、なのでのんびり焼きました。じゃがいもだけでメインになります。酢醤油やライムやレモンで合わせるのがおすすめ。ケチャップならオヤツに。一気に沢山は焼けませんが、ある分をみんなで美味しく！
簡単ジャガイモのガレット
じゃがいもとあとは、たっぷり時間があればモチモチのガレット。冷めてもおいしい。子供も大好き、ライムを絞っていただきます
このレシピの生い立ち
フランスで自宅待機中、材料は限られて、でも時間はたっぷり、なのでのんびり焼きました。じゃがいもだけでメインになります。酢醤油やライムやレモンで合わせるのがおすすめ。ケチャップならオヤツに。一気に沢山は焼けませんが、ある分をみんなで美味しく！
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもをよく洗い皮をピーラーで軽くむく。有機栽培のものならば皮を全部むかなくてよいです。薄くスライスし、さらに細切り
- 2
じゃがいもは水にさらしません。塩、オリーブオイル、小麦粉を足し、さっくり混ぜます
-
- 3
フライパンにオイルをひいて熱し一枚分敷いたら、弱めの中火で15分、触りません。くっついてきたらフライ返しで端を整え押す
-
- 4
蓋があればします。さらに五分ほど様子を見て全体的に透明でくっついてきたら裏に返して10分。表20分+裏10分の計30分
-
- 5
フライ返しで押すのは、表も裏もよく透明感がでて、でんぷんでくっついてからにします。焦ると崩れるので、ただただ辛抱。
- 6
胡麻油で作ると、韓国のジャガイモジョンです
- 7
水分の少ないポテト(古いとか)を使うと焦げやすいので、水にといた小麦粉を上から回しかけて足します
コツ・ポイント
水にさらさないでください、デンプン質が流れてしまいます。そして焼きはじめたらとにかく触らずに待つ。透明になってきたら押し焼いたり縁も整えますが、少なくとも最初の15分は我慢。時間はかかりますが、冷めてもおいしいガレットです
似たレシピ
その他のレシピ
