簡単！ひと味違う鰤の洋風照り焼き
★ガンガン★ @gngn_cooking
冬の定番鰤の照り焼きを洋風アレンジしました。バルサミコ酢とバターのコクのあるソースがクセになります！
このレシピの生い立ち
鰤の照り焼きを普段とは違う味にしたくて、イタリア風にしてみました。
簡単！ひと味違う鰤の洋風照り焼き
冬の定番鰤の照り焼きを洋風アレンジしました。バルサミコ酢とバターのコクのあるソースがクセになります！
このレシピの生い立ち
鰤の照り焼きを普段とは違う味にしたくて、イタリア風にしてみました。
作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき、2cm角に切ります。鍋にいれ、竹串がすっと通るまで水から茹で始めます。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、茹で上がったじゃがいもをカリっと焼きます。
(ここで一旦置いときます。) -
- 3
鰤の表面を水分をキッチンペーパーで取り、塩、こしょうで調味します。
-
- 4
別のフライパンにサラダ油を熱し、鰤をこんがり両面焼き上げます。
-
- 5
火を止めて油を捨て、醤油とみりんを加えます。とろみがついたらバルサミコ酢を加えて一煮立ちさせます。
- 6
鰤を取りだし、ソースにバターを加えて混ぜます。
(ソース完成) -
- 7
最初のフライパンにバターを溶かし、じゃがいもにからめます。
-
- 8
皿に鰤、ソース、じゃがいもを盛り付けます。
コツ・ポイント
ソースは糖分が多いので、火が強いと簡単に焦げるので弱火～中火で加熱しましょう。
じゃがいもはお湯から茹でると中まで火が入りにくくなります。
ソースの仕上げのバターは酸味が強いと感じた場合歩少し増やしてもOKです！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20573370
