下ごしらえとして鶏肉の分厚い所と筋に切り込みを入れる。切り込みに塩を刷り込む。

裏表３分ずつ焼いたらお肉は完成。皮がパリパリにしたい人は皮から焼いてください。

肉を取り出したフライパンの脂は少しだけ残してバターと醤油を入れて肉にかけたら出来上がり。