豚肉の黒ビール煮込み〜トマト仕立て〜
もやし58世 @cook_40284387
在宅勤務で暇をしてるので手のこんだ料理を作ってみました！黒ビールがなければ赤ワインでも大丈夫ですよ！
このレシピの生い立ち
在宅勤務中に思い立って作りました！みんなが働いてる間に優雅に食べる背徳感がたまりません！！
豚肉の黒ビール煮込み〜トマト仕立て〜
在宅勤務で暇をしてるので手のこんだ料理を作ってみました！黒ビールがなければ赤ワインでも大丈夫ですよ！
このレシピの生い立ち
在宅勤務中に思い立って作りました！みんなが働いてる間に優雅に食べる背徳感がたまりません！！
作り方
- 1
玉ねぎはくし型、しめじはほぐす、人参は好きな形に切る。ニンニクは皮を向いて潰す、豚肉は好きな形に切る。
- 2
豚肉に小麦をまぶす。表面に粉がつく程度で。この工程は無くても大丈夫です。
- 3
ニンニクを油で炒め香りをつけ。香りがついたらニンニクを取出し、そこで豚肉を炒める。写真の色がつくくらいまで。柴犬色です！
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- 4
豚肉全面が柴犬色になったら取り出し、同じフライパンで玉ねぎ、ニンジン、しめじを炒める
-
- 5
しんなりしてきたら豚肉を入れて黒ビール(赤ワインでもOK)を入れる。ひたひたに浸かるまで。ビールが足りなければ水を足す。
-
- 6
10分ほど蓋をせずに煮込んでアルコールを飛ばす。10分後にトマト缶を入れ、コンソメキューブを1個入れ、15分程度煮込む。
- 7
15分程度煮込んだらハチミツ(砂糖でもOK)、マスタード、酢、ケチャップを入れる。よく混ぜてから弱火で1時間煮込む。
-
- 8
1時間煮込んで全体的にトロッとしてきたら日を止めて、塩、ブラックペッパーで味を整えて完成です！
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コツ・ポイント
時間がかかるので休日とかに作ってください。強火で時短してしまうと肉が固くなっちゃいます！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20574762
