あさりは砂抜きしてよく洗っておく。
私は砂抜きして冷凍してあるものを使用しました。

玉ねぎとニンニクとパセリはみじん切りにする。
トマトは1cm角くらいに切る。
今回はミニトマト10個で代用しました。

フライパンにオリーブ油を弱火で熱して玉ねぎとニンニクを透明になるまで炒める。

③にトマトとあさりを加え、強火にして30秒くらい炒める。

白ワインを入れ蓋をして殻が開くまで蒸し煮する。
開いたら☆を加え、味を見て塩を小さじ1/3〜1/2加えて出来上がり。