【トフィーソース：キャラメル作り】
コンデンスミルク缶をそのまま長時間穏やかに熱し続け、キャラメル状にします。

缶を完全に水で覆い強火で沸騰させる→弱火にして３時間半。
※途中で水の補給を忘れずに！
注意：熱し過ぎると爆発の恐れあり

外側はこんな感じで少し粉を被ったように。中はとろーりキャラメルに。開けるまで出来は不明w
※冷めてから缶を開けて下さい！

【タルト生地】
今回私はフードプロセッサーを使用しましたが、勿論手で混ぜてもOKです！
基本的には普通のタルト工程と同じ

小麦粉と砂糖を軽く混ぜ、さいの目にカットしたバターを加え、パン粉状のぼそぼそになるまでフードプロセッサーする。

このような状態。
手の場合は、根気よくバターを潰しながら小麦粉と満遍なく合わせるように（スコーンや麺打ち工程に似てます）

卵を加えて混ぜる。
オリジナルレシピでは卵１＋黄身１個分ですが、私は面倒なので普段は卵大１個にしています。

ペースト状になるまで混ぜ、生地を纏めて塊にし、ラップをして冷蔵庫で３０分程冷やす。

冷蔵庫から取り出した生地、タルト型（およそ直径２５×高さ４cm）、重石を用意。

生地を薄く伸ばしタルト型の内側を覆うように敷き、均等な厚さになるように手で調整。

タルト生地を敷き詰めたらフォークで全体に穴をあける。
（私のやり方：特に淵は生地が厚くなり易いので丁寧に穴開けます）

全体的に均等に穴を開けて。

ホイルやクッキングシートをその上に敷き、重石（無い場合は豆など）でカバー。
要は生地が膨らまないように重石をすればOK

こんな感じ。
オーブンを200度に予熱開始。（時間がかかる場合はタルト生地伸ばし中に準備）

200度で15分。
その後、ホイルと重石を除き、またオーブンに戻し、このぐらいの黄金色になるまで焼く。
→タルト完成！

トフィーソース（キャラメル）が完成すると缶の中はこのように。
もう少し色が濃くてもいいかな（今回は３時間強茹で）

タルトにトフィーを塗る。

バナナは、オリジナルレシピでは５−６本ということですが、多分小さめを想定。
私は今回少し大きめを３本使用しました。

お好みの厚さや形にカット。
特に指定はなく、私は普段5mmぐらいの斜め切りに。
輪切りでも。お好みの厚さでOKです。

トッフィーソースの上にバナナを敷き詰める。
バナナの量もお好みで調整して下さい。
個人的には多めの方が甘さが中和されて◎

砂糖とインスタントコーヒーを加えてホイップした生クリームをタルト全体を覆うように上にのせる。

コーヒーの粉（豆を挽いたもの）を上から振りかける。
このコーヒーの苦さがトフィーソースの激甘さとの絶妙なバランスに。

完成！
（召し上がる前に、お好みで、スライスしたバナナを生クリームの上にトッピングしても◎）

切り分けて召し上がれ〜♪

切り口はこのような感じで、タルト＋トフィー（キャラメル）＋バナナ＋生クリームととってもシンプル。