★自家製酵母★酵母のバタークッキー
みみなきみ @cook_40302532
【覚書】自家製酵母の元種消費。りんごの香り、バターのコクがしっかり口の中で楽しめるクッキー
このレシピの生い立ち
元種消費に。
★自家製酵母★酵母のバタークッキー
【覚書】自家製酵母の元種消費。りんごの香り、バターのコクがしっかり口の中で楽しめるクッキー
このレシピの生い立ち
元種消費に。
アプリでひらく作り方
- 1
ID20577200
酵母スコーン -
- 2
◎バターは常温にして柔らかくしておく
- 3
★をすべてフードプロセッサーに入れてしっかり撹拌
- 4
お湯で溶かした濃いめのインスタントコーヒー、またはエスプレッソを加えて撹拌する。
お好みでシナモンパウダーをいれても良い - 5
バニラビーンズ、バニラオイルをいれても◎
- 6
できた生地はラップの上に出して、棒状に伸ばしてラップの芯程度の直径にする。
- 7
これを3時間〜1晩寝かせる。
- 8
寝かせたらクッキー全体にグラニュー糖をまぶして、包丁で1cm〜1.5cmの幅に切る。写真は1cm
-
- 9
天板の上にクッキングシートやシルパットを敷き、このように載せたら天板ごと冷蔵庫に入れる。
ここからオーブンの予熱開始。 -
- 10
オーブンは180度にしっかりと予熱する。
予熱が完了したら180度で15分程度焼成。 - 11
焼き上がったら、天板の上で冷ます。冷めたら完成です。
- 12
おいしい…！！！
-
コツ・ポイント
バターは必ず常温に戻し、焼き上げる前には天板ごと冷蔵庫で冷やしてください^ ^
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