ほろ苦☆大人のしっとりレモンピール
はらださの @cook_40183688
無農薬の自家栽培レモンを使った、しっとりレモンピール
ほろ苦くて甘さ控えめ
刻んでケーキやパンにも使えます
このレシピの生い立ち
グラニュー糖のジャリっと感が苦手
内果皮(白い部分)を取り除くのも面倒なので
アプリでひらく作り方
- 1
レモンをくし切りにし、果実を外す
果実はレモンジャム(ID20578021)に〜
- 2
皮を更に5mm程度の幅にカットする
- 3
たっぷりの湯で、皮を3〜5回茹でこぼす
少し味見し、大丈夫な苦味ならそこでやめる - 4
フライパンに軽く水を切った③と砂糖を入れ、中火で絡めていく
-
- 5
水分がほとんどなくなり、フライパンのフチが白くなるようならできあがり
-
コツ・ポイント
茹でこぼした後、砂糖と絡めていく時は、水分を残したままで大丈夫
煮る手間も省きます
砂糖は好みで加減して下さい
すぐに食べ切れない分は冷凍保存して下さい
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