まず初めに動画を見てね。
https://youtu.be/WJcwODkR_zk

◎下準備
レモンを塩でこすり、水洗いする。

皮を削り、レモン汁を絞る。

薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを合わせてふるう。

◎レモンケーキ
室温に戻したバターをクリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜる。

グラニュー糖を加え、白っぽくなるまでさらによく混ぜる。

溶き卵を少量ずつ加え、その都度よく混ぜる。

レモン汁大さじ1と、削ったレモンの皮を加える。

ふるった粉の少量をボウルに加え、泡立て器でよく混ぜる。

残りの粉を全て加え、ヘラでさっくり混ぜ合わせる。

バター（分量外）を塗った型に流し入れ、160℃に予熱したオーブンで45分焼く。

粗熱を取り、ラップに包んで一晩休ませる。

◎レモンアイシング
粉砂糖にレモン汁を加え、滑らかになるまでよく混ぜる。固さは水を少しずつ加えて調整する。

ケーキの山型に膨らんだ部分を切り落とし、切った面を下にして置く。

アイシングを流しかけ、ケーキナイフで均一に伸ばす。

固まる前に刻んだピスタチオ、レモンの皮を振りかける。

アイシングが固まれば完成。