トマト塩麹でシュリンプカクテル風サラダ
鈴木こうじ店 @suzuki_kouji
トマト塩麹のうま味が海老の甘みを惹きだします。簡単なのに、華やかに見えるサラダです♪
このレシピの生い立ち
オリーブオイルやお酢とあわせるだけで、簡単にソースやドレッシングが作れて便利な変わり塩麴。
トマト塩麹のうま味が、海老の甘み、うま味をよりひきだしておいしいですよ。
https://suzukikouji.base.shop/
トマト塩麹でシュリンプカクテル風サラダ
トマト塩麹のうま味が海老の甘みを惹きだします。簡単なのに、華やかに見えるサラダです♪
このレシピの生い立ち
オリーブオイルやお酢とあわせるだけで、簡単にソースやドレッシングが作れて便利な変わり塩麴。
トマト塩麹のうま味が、海老の甘み、うま味をよりひきだしておいしいですよ。
https://suzukikouji.base.shop/
アプリでひらく作り方
- 1
発酵エヴァンジェリスト新庄あゆみ先生監修、当店オリジナル「トマト塩麴」を使いました。
※現在販売していません -
- 2
ボイル海老は水気をふいておく。
トマトは1/4にカット。
ベビーリーフもさっと洗い、水気を切っておく。 - 3
★の調味料を全てあわせ、よくかき混ぜる。
※延命酢は甘みのあるお酢です。
ミツカンのカンタン酢等でも応用可能です。 - 4
お皿にベビーリーフ、トマトを並べ、海老を盛りつけた上に３をかける。
- 5
あれば飾りにブロッコリースプラウト等を飾って完成。
-
コツ・ポイント
ボイルした海老に絡みやすいよう、とろみ多めのソースにするのがポイントです。
延命酢、カンタン酢が無ければ、穀物酢にレモン汁を少々、砂糖小さじ1/2を加えてもいいでしょう。
大人だけならタバスコを加えるのもオススメ！
つくれぽ
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