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ふきのとう味噌は、春の香り
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ふきのとう味噌は、春の香り-レシピのメイン写真

ふきのとう味噌は、春の香り

乙女庵
乙女庵 @cook_40152829

ご飯にも酒の肴にも合う、春の香りと苦味が美味しいふきのとう味噌。
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材料

  • ふきのとう 2パック(100g)
  • A白味噌 160g
  • A砂糖 大さじ1
  • Aみりん 大さじ2
  • A酒 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    すり鉢に、Aの調味料を合わせて混ぜ、つぶつぶがないように擦る。

    • ふきのとう味噌は、春の香り作り方1写真
  2. 2

    • ふきのとう味噌は、春の香り作り方2写真
  3. 3

    ふきのとうをさっと洗ってホコリを取る。黒くなった葉などを取り除く。

  4. 4

    ふきのとうを細かく刻む。

    • ふきのとう味噌は、春の香り作り方4写真
  5. 5

    すぐに悪が出るので、手早く刻む。

    • ふきのとう味噌は、春の香り作り方5写真
  6. 6

    フライパンにサラダ油を敷き、❺のふきのとうを、しんなりするまで炒める。

    • ふきのとう味噌は、春の香り作り方6写真
  7. 7

    ❻を弱火にし、❶の味噌を入れて混ぜ合わせ、水分をアルコールを飛ばす。

    • ふきのとう味噌は、春の香り作り方7写真
  8. 8

    水分が少なめになったら出来上がり。

    • ふきのとう味噌は、春の香り作り方8写真

コツ・ポイント

ふきのとうは、黒くなったものは使わず、緑色の綺麗なものを使う。
すぐに悪が出るので手早く調理。
サラダ油はごま油でもok。カロリーが気になる人はオリーブオイルでも可。

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乙女庵
乙女庵 @cook_40152829
2020/03/25 08:10に公開

このレシピのキーワード

ふきのとう 酒 白みそ

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