牛こま切れ肉で簡単タリアータ風
モンテ物産 @cook_40099743
イタリアの定番のお肉料理で、分厚いステーキ肉を使うタリアータをお自宅で気軽に食べられるようにアレンジしたレシピです。
このレシピの生い立ち
無性にタリアータが食べたい！と思ったときに、コスパ重視で気軽に作れるレシピを考えました。イタリアでも、ブラチェレリーア（肉専門のレストラン）に行くと、希少部位や高級部位をタリアータ風にして出してくれるお店もあります!!
牛こま切れ肉で簡単タリアータ風
イタリアの定番のお肉料理で、分厚いステーキ肉を使うタリアータをお自宅で気軽に食べられるようにアレンジしたレシピです。
このレシピの生い立ち
無性にタリアータが食べたい！と思ったときに、コスパ重視で気軽に作れるレシピを考えました。イタリアでも、ブラチェレリーア（肉専門のレストラン）に行くと、希少部位や高級部位をタリアータ風にして出してくれるお店もあります!!
作り方
- 1
10cm幅くらいにカットした牛肉のこま切れ肉に、軽く塩コショウをまぶして下味をつける。
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- 2
フライパンに、オリーブオイルを引き、みじんぎりにしたニンニクとドライトマトを弱火で炒める。
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- 3
牛肉を加え、好みの焼き加減になるまで炒める。
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- 4
火を止めて、カットしたミニトマトと、ケッパーを入れ余熱で和える。
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- 5
お皿にルッコラをしき、その上に牛肉を盛り付け、最後にたっぷり粉チーズと、バルサミコ・クリームをかけて完成。
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- 6
【モンテベッロ】ポモドーリ・セッキ（ドライトマト）
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- 7
今回はこの商品を使います。
【アドリアーノ・グロソリ】バルサミコクリーム -
コツ・ポイント
たっぷりのチーズと、バルサミコをかけるのが、本場流！チーズはパスタ用の粉チーズではなく、パルミジャーノチーズをすりおろして使うのがおすすめです。
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焼きラッディッキオ（トレビス） 焼きラッディッキオ（トレビス）
イタリアでは、グリルパンデ焼いてバルサミコ酢やオリーブオイルや塩をかけて食べるのがポピュラーだそうです。ラディッキオのほろ苦さを味わう料理です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20543654
