海老とブロッコリーのカレーマヨ炒め
鈴木こうじ店 @suzuki_kouji
カレー塩麴を使えば味つけも楽々！
彩りもキレイなひと皿です。
このレシピの生い立ち
海老には体を温める効果があるそうです。
冬に甘さが増しておいしくなるブロッコリーとあわせてみました。
マヨネーズを加えることでマイルドな辛さになるのでお子様でも食べられます。
https://suzukikouji.base.shop/
海老とブロッコリーのカレーマヨ炒め
カレー塩麴を使えば味つけも楽々！
彩りもキレイなひと皿です。
このレシピの生い立ち
海老には体を温める効果があるそうです。
冬に甘さが増しておいしくなるブロッコリーとあわせてみました。
マヨネーズを加えることでマイルドな辛さになるのでお子様でも食べられます。
https://suzukikouji.base.shop/
アプリでひらく作り方
- 1
発酵エヴァンジェリスト新庄あゆみ先生監修、当店オリジナル「カレー塩麴」を使いました！
※現在販売していません -
- 2
海老は殻をむき、背わたをとる。
大きいものは背側に切れ目を入れて火を通りやすくしておく。 - 3
ブロッコリーは固ゆでにして、水気を切っておく。
- 4
★の調味料を全て混ぜあわせる。
- 5
海老に片栗粉を軽くはたく。
- 6
フライパンを中火で熱し、サラダ油を大さじ2を入れ、海老の色が変わるまで炒める。
- 7
６のフライパンにブロッコリーと３の調味料を加えて全体を混ぜあわせる。
焦げそうだったら火を弱める。 - 8
全体に調味料が絡んで海老に火が通ったら完成。
-
コツ・ポイント
塩麴を加えると焦げやすくなるので、調味料は先に混ぜておくといいです。
海老に片栗粉をまぶすのはひと手間ですが調味料が絡みやすくなります。
カレー塩麴に火が入ることで食欲をそそる香りがよりひきたちますが、長い時間炒めないのもポイントです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20575459
