お好みの野菜を蒸す。

野菜をブレンダー等でペースト状にする。
(野菜の食感があると子供が食べないため。お子さんの好みに合わせてください)

卵黄と卵白にわける。

卵白を電動ミキサーで2分ほど、しっかりツノが立つまで泡立てメレンゲを作る。砂糖を小さじ1〜2ほどいれ、少し泡立てる。

同じくミキサーで卵黄と残りの砂糖を1分ほど混ぜる。
※軽く泡立つ程度

野菜ペーストと牛乳を入れて混ぜる。

米粉とベーキングパウダーを入れてしっかり混ぜ、サラダ油を入れて軽く混ぜる。

メレンゲを入れてある程度混ぜる。
※焼くためにすくう際も混ざるので、少し白さが残っても大丈夫。

1つ40gほどスプーンですくい、焼く。
※弱めの中火で表3分弱、裏2分弱。1回目はフライパンが温まってないので誤差注意。

程よい焼き色がついたら完成。
※子供の味見の反応を見て、甘さが必要なら生地にオリゴ糖を加えて混ぜる。