なばなのチャーハン
優秀な春野菜なばなを主役にしたチャーハンです。香りと風味を利用して、減塩も意識しました。カラフルな見た目も良し！
このレシピの生い立ち
千葉県民らしく、旬のなばなを使った、減塩レシピを作りたくて出来ました。食塩相当量は1.4g(減塩醤油を使った場合は1.0g)です。調味料が少なくても、ごま油やにんにくの風味、香ばしさ、なばなの香りや苦味で十分美味しさを感じます。
なばなのチャーハン
優秀な春野菜なばなを主役にしたチャーハンです。香りと風味を利用して、減塩も意識しました。カラフルな見た目も良し！
このレシピの生い立ち
千葉県民らしく、旬のなばなを使った、減塩レシピを作りたくて出来ました。食塩相当量は1.4g(減塩醤油を使った場合は1.0g)です。調味料が少なくても、ごま油やにんにくの風味、香ばしさ、なばなの香りや苦味で十分美味しさを感じます。
作り方
- 1
なばなとにんじんを好みの大きさに切っておきます。
今回は、なばなはやや大きめにざっくりと、にんじんはやや薄めにしてます。 -
- 2
●の材料で、ややゆるめのスクランブルエッグを作ります。
-
- 3
熱したフライパンでごま油(小2)、みじん切りしたにんにくとたまねぎを炒めます。
-
- 4
玉ねぎがややしんなりしたら、にんじんも一緒に炒めます。
-
- 5
にんじんもややしんなりしたら、なばなを入れて炒めます。
-
- 6
野菜のカサが減ってきたら、ごはんをほぐしながら炒めます。
-
- 7
先に調理した卵を入れて、全体をほぐしながらサッと炒めます。
-
- 8
粉末中華だし(ミニ1)としょう油(小1)を入れて、全体に馴染ませるように炒めて完成です。
-
コツ・ポイント
しっとりしたチャーハンが好きなので、こんな感じで作りましたが、好みは十人十色だと思います。お好みでアレンジしてみて下さい。なばなは優秀な春野菜です。カリウム、カルシウム、鉄、βカロテン、ビタミンK、葉酸、ビタミンCが特に豊富に含まれてます。
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