酒、みりんを熱し、アルコールを飛ばす。

アルコールが飛んだら、容器に移しかえ、冷めるまで置いておく。

冷めたら、そこにしょうゆを追加する。

切ったまぐろ(ブロック状態でも可)をジップロック等に入れ、タレをしっかりともみこむ。

20～30分冷蔵庫で寝かせたら完成。