ブロッコリーは房の部分だけ細かくカットし、片栗粉と混ぜておく。ベビーチーズは細かくカットしておく。

Aとチーズを(飾り分を残して)ボウルに入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜる。 8等分に丸めておく。

２の肉種を１のブロッコリーの房のバットに入れて、しっかりと握りながら周りにくっつける。上にチーズをトッピングする。

器やクッキングシートを蒸し器にセットし、蒸気の上がった状態で中～強火で7～8分蒸す。