お手軽ワカサギの稚魚のエスカベージュ

直感!なごみごはん♡ @cook_40128161
大好きなワカサギのエスカベージュを、手軽に楽しみたくて♡
炒めるだけでできて、玉ねぎも美味しいので、大満足の一品です!
このレシピの生い立ち
ワカサギが大好きなのですが、揚げる!というところに、抵抗がありました。(汗)
炒めるだけでできないかと挑戦した、一品です。
お手軽ワカサギの稚魚のエスカベージュ
大好きなワカサギのエスカベージュを、手軽に楽しみたくて♡
炒めるだけでできて、玉ねぎも美味しいので、大満足の一品です!
このレシピの生い立ち
ワカサギが大好きなのですが、揚げる!というところに、抵抗がありました。(汗)
炒めるだけでできないかと挑戦した、一品です。
作り方
- 1
ワカサギの稚魚に塩、胡椒をし、片栗粉をまぶします
- 2
オリーブオイルを薄く引いたフライパンで、じっくり炒めます。
火が強すぎるとわかさぎがバラバラになってしまうので注意! - 3
玉ねぎをスライスして、タッパーに敷き詰めておき、そこに、炒めたわかさぎをいれます。
- 4
上から、適度なお酢をかけ、さらに、塩コショウ、赤唐辛子、月桂樹、ニンニクなどをお好みで加えて、さっくり混ぜます。
- 5
冷蔵庫で、一晩寝かせて完成です。
私はいつも、玉ねぎを大量に入れて、サラダの添え物として使っています。
コツ・ポイント
通常のワカサギだと、揚げるのに時間がかかりますが、稚魚は、フライパンで、炒めるだけで、手軽にできるので、おすすめです。
玉ねぎは、ワカサギの量にもよりますが、いっぱい入れておくと、旨味が染み込んで、とっても美味しいです。
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