市田柿クリームチーズサンド 山椒コラボ
クック6GK1B4☆ @cook_40315663
山椒と岩塩をクリームチーズに加えることで、大人の味になります。ワインに合うかも。
黒胡椒＋岩塩もオススメです。
このレシピの生い立ち
奈良の柿博物館を訪ねた後、和歌山特産の山椒とクリームチーズがベストマッチという事を知り、ひょっとしたら合うかもと試してみたら大当たりでした。
市田柿クリームチーズサンド 山椒コラボ
山椒と岩塩をクリームチーズに加えることで、大人の味になります。ワインに合うかも。
黒胡椒＋岩塩もオススメです。
このレシピの生い立ち
奈良の柿博物館を訪ねた後、和歌山特産の山椒とクリームチーズがベストマッチという事を知り、ひょっとしたら合うかもと試してみたら大当たりでした。
作り方
- 1
まず、干し柿を開く作業から。
干し柿のヘタとおしりを切り落とします。 -
- 2
次に干し柿に包丁の腹を当てて、小刻みに揺すりながら7ミリくらいの厚さにのします
-
- 3
干し柿の両脇に切れ目を入れて、手で開きます。
-
- 4
クリームチーズ小1個を半分に切り、岩塩と山椒の粉(又は黒胡椒)をふりかけます。
-
- 5
開いた干し柿にクリームチーズをはさんで、包丁の腹を押し当て形を整えたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
山椒はミル付きのものをオススメします。初めから粉のものは酸化が進むのが早く味も落ちるそうです。
山椒の量は少量から始めてお好みの量を見つけてくださいね。
干し柿は大きさ、硬さ、水分の量の点で市田柿が作業しやすいです。
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