ブロッコリーは水洗いし、1口大にカットする。茎は皮を剥く。

鍋に水と塩を入れ、沸騰させる。

きゅうりは水洗いして、斜め細切りにした後、千切りにする。

キャベツは水洗いして、千切りにする。

プチトマトは水洗いして、ヘタを取る。

②が沸騰したら①のブロッコリーの茎から入れ、葉を入れて、30秒茹で、ザルにあける。

ボウルにキャベツ、きゅうり、ブロッコリーを入れて混ぜ合わせ、プチトマトを乗せておき、ラップをして冷蔵庫で冷やす。