牛すじソースの煮込みハンバーグ
やわらか牛すじ出汁の煮込みハンバーグ
このレシピの生い立ち
とろとろ牛すじとハンバーグの贅沢コンビ
作り方
- 1
これを使用
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- 2
牛すじ肉と残念野菜（あれば）を圧力鍋で圧がかかって15分加熱し
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- 3
自然放冷、肉を取り出し、煮込み出汁を濾して
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- 4
すじ肉ソースの材料を入れ煮込む
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- 5
ハンバーグは表面を焼き、予熱したオーブンで5分焼き、肉汁を閉じ込め
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- 6
すじ肉ソースで煮込み
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- 7
器に盛って完成です。
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- 8
いただきま～す。
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コツ・ポイント
圧力鍋ですじ肉を煮込んだ後、冷却すると表面に牛脂のかたまりができます。8割ほど取り除くとあっさりしたソースになります。
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