鶏肉は一口大、ちくわは２㎜くらいの輪切り、干ししいたけは水に戻して細切りにする。こんにゃくは短冊切りにし、下茹でする。

　鍋に少量の水としいたけの戻し汁を入れ、にんじん、しいたけ、ちくわを入れて煮る。

　にんじんがやわらかくなったら、調味料を入れて、煮含ませる。

　少し煮汁が残るくらいまで煮含ませたら、炊きあがったごはんの上にのせる。少し蒸らしたら、ごはんと具をよくかき混ぜる。