にんにくたっぷり！くじらのポトフ
pirolina★★ @cook_40175852
くじらの上質な脂が野菜にたっぷりしみ込んで美味しい～！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物の野菜と、残り物のくじらでポトフは、始末するのにぴったり！でもにんにく入れるのは必須です。寒い冬には、あったかいお鍋ではりはり鍋もいいけど、ポトフもいいですよ～！
にんにくたっぷり！くじらのポトフ
くじらの上質な脂が野菜にたっぷりしみ込んで美味しい～！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物の野菜と、残り物のくじらでポトフは、始末するのにぴったり！でもにんにく入れるのは必須です。寒い冬には、あったかいお鍋ではりはり鍋もいいけど、ポトフもいいですよ～！
アプリでひらく作り方
- 1
人参は乱切り、キャベツと玉ねぎは芯を残してくし切りにする。
-
- 2
湯かけくじらを用意（または塩くじら、さえずりなどでもOK。塩くじらは一度ゆがいてね）
-
- 3
お鍋にオリーブオイルを適量入れて鯨を軽く炒める。
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- 4
鍋にじゃがいも以外の野菜を入れて、水とコンソメ、ローリエとニンニクのすりおろしを入れる。また好みでにんにく丸ごともOK。
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- 5
沸騰したら弱火にして、コトコト煮込む。野菜が柔らかくなったらじゃがいもを加えて煮込む。
-
- 6
できあがり。
-
コツ・ポイント
じゃがいもは、他の野菜と最初から一緒に煮込むと、煮崩れしてスープが濁るので、あとで入れます。ブロッコリーを入れる場合も、後でいれます。
湯かけくじら（日野商店）は長崎県内の量販店で販売されてます。通販で取り寄せも可能です。
つくれぽ
くじら料理研究/くじらの美味しい食べ方を提案。実家は長崎の日野商店。創業明治41年。幼い頃から鯨肉工場の匂いが苦手だったが、鯨屋の世界に入り、くじらの扱い方で美味しさが変わることを知る。二児の母。
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