動画はこちらhttps://youtu.be/bc5VcE1FvFE

バターをなめらかなクリーム状にしたら、粉糖を3回に分けて加えて、その都度よくなじませます。

ハンドミキサー低速で2分ほどすり混ぜます。少し白っぽくします。（時間はかかりますが、ホイッパーでもOKです）

よく溶きほぐした卵を2-3回に分けて加えて、その都度低速でよく混ぜます。毎回なめらかになるまで混ぜてくださいね（乳化）。

アーモンドプードルを加えて、ダマをつぶしながら、ヘラでなめらかになるまで混ぜます。

薄力粉をふるい入れて、ヘラで粉をすくいながら、切り分けるように混ぜます。

ぽろぽろの状態になったら（粉っぽくてOK）、紅茶を加えます。切り混ぜます。

粉っぽさがほぼなくなって、黄色っぽく、ごろごろと大きな塊になれば混ぜ終わりです。

真ん中に生地を集めて、ボウルに押し付けながら全体をすりつぶします（敷き込み時の破れ防止）。

中央にまた生地を集めて、ひっくり返します。再度すりつぶします。計3回やります。

ラップの上に出したら、包んで平らに整えます。冷蔵庫で一晩寝かせます。

タルト生地を6等分にします。★夏場など暑い時は、6等分した後、冷蔵庫に入れて、1個ずつ取り出して作業するのがおすすめ。

１個を丸くざっと整えたら、打ち粉をしながら、3ｍｍの厚さに伸ばします。

10cmのセルクルで丸くカットします。

型に敷き込みます。側面を軽く押して、ぴったりと敷きます。

縁の余分は、綿棒を上から転がすなどして、取り除きます。残り５つも同じように敷き込みます。

底全体にフォークで穴をあけて（ピケ）、冷蔵庫で３０分冷やします。

アルミカップなどを敷いて、タルトストーンを乗せます。（私は、アルミカップ付属の白いペラペラの紙を使用しました）

オーブンを170℃に下げて、10-13分、縁がうっすら色づくまで焼きます。タルトストーンと敷き紙を取り除きます。

さらに10分ほど焼きます。底面が、乾いて、しっかり焼けるまでです。

オーブンから出して、5-10分冷ましたら、型から出します。

タルト台が冷めたら、溶かしたホワイトチョコ（600W30秒～1分）を内側に塗ります。冷蔵庫で15分以上冷やし固めます。

【ガナッシュ①】ミルクチョコをみじん切りにしておきます。

紅茶に熱湯を加えたら、ラップをして5分蒸らします。

小鍋に茶葉（お湯ごとでOK）と生クリームを入れて、火にかけます。（中弱火）

沸騰直前まで加熱したら（縁がふつふつするぐらいまで）、刻んでおいたチョコに濾しながら加えます。

茶葉をスプーンなどで押して、絞ってくださいね。

ゆっくりまぜて、チョコに生クリームを絡ませます。

レンジ600Wで20秒ほど温めて、なめらかに溶かし切ります。

常温のバターを加えて、よく混ぜます。

約5分ほど冷ましてから（人肌ぐらい）、タルト台に入れます。下地のホワイトチョコが溶けないように少し冷ましています。

絞り袋を使って入れると入れやすいですよ。軽く平らにならしたら、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。

【ガナッシュ②】ホワイトチョコはみじん切りにしておきます。

紅茶に生クリームを加えたら、レンジ600Wで20秒ほど温めます。少し沸騰するぐらいまで。

一旦取り出して混ぜたら、また10秒ほど温めます。

刻んでおいたホワイトチョコに加えて、20秒ほど待ってから混ぜます。

溶け切らなければ、レンジで20秒ほど温めて、なめらかに溶かします。

タルトに流します。こちらのガナッシュは、冷まさずに、すぐに流し込んだ方が仕上がりが綺麗です。

端など、綺麗に広がらなかった部分は、小さなスプーンなどで、広げてくださいね。冷蔵庫で30分冷やし固めたら、できあがり！

タルト台はサクッとして、ガナッシュはとっても滑らかで香りがよく、美味しいですよ♡