玉ねぎときのこのブイヨンがいらないスープ
やっさくん @cook_40177553
玉ねぎときのこたっぷりでブイヨンなしの美味しいスープ。グラタンスープにも♪
このレシピの生い立ち
小さい玉ねぎがたくさんあるので、美味しいスープにしたかった。
玉ねぎときのこのブイヨンがいらないスープ
玉ねぎときのこたっぷりでブイヨンなしの美味しいスープ。グラタンスープにも♪
このレシピの生い立ち
小さい玉ねぎがたくさんあるので、美味しいスープにしたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に玉ねぎ大とベーコンを入れて焼き色がつくまで炒める。
- 2
鍋底に色がついてきたら玉ねぎ大とベーコンで蒸らす。火を止めて蓋をする。
- 3
玉ねぎ大が茶色くなるまで炒めて蒸らすを繰り返す。
- 4
野菜ときのこ類とオリーブオイルを加えて炒める。
- 5
ローリエくわえ、ひたひたに水を入れて沸騰させる。
- 6
アクを取り、塩、胡椒して、具材が柔らかくなるまで煮込む。
- 7
味をみて、塩、胡椒して、水をたしさらに煮込む。
- 8
お好みのスパイスをいれ、味をみて、塩、胡椒して、パセリをふって出来上がり。
-
- 9
朝食後の温め直しで、小さい玉ねぎ、ウインナー、カブの葉を追加。2022.1.22
-
- 10
フランスパンにニンニクを塗ってチーズをかけて、スープを入れた器にのせる。200度15分オーブンで焼く。グラタンスープに。
-
コツ・ポイント
玉ねぎとベーコンを色づくまで炒める。最初はひたひたの水で煮込むと具材の旨味が凝縮されておいしくなる。玉ねぎときのことベーコン、ウインナー以外、野菜はなんでもOK。煮込む時に洗った玉ねぎの皮を入れるとスープがきれいに色づくのと栄養価アップ。
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