ふわとろガーリックオムライス
今回はガーリックバターバターライスで作りました^ ^
このレシピの生い立ち
元々オムライス屋で働いていた経験を生かし、家でも簡単にふわとろオムライスが作れるよう試行錯誤しました！
ガーリックバターライスで自分好みにアレンジ^o^
ふわとろガーリックオムライス
今回はガーリックバターバターライスで作りました^ ^
このレシピの生い立ち
元々オムライス屋で働いていた経験を生かし、家でも簡単にふわとろオムライスが作れるよう試行錯誤しました！
ガーリックバターライスで自分好みにアレンジ^o^
作り方
- 1
バターを強火の火にかけ、ベーコンを少し焦げ目がつくぐらいに炒めます
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- 2
みじん切りにした玉ねぎを入れ、バターを行き渡らせたら、茶碗一杯のご飯を入れます
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- 3
全体的に火が通ったら醤油、ニンニクチューブ、塩、黒胡椒で味付け
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- 4
こんな感じにご飯盛り付け(^^)
私は100均のご飯の型を使ってます！ -
- 5
卵と牛乳を入れ、フォークで卵白を切るように混ぜます
この時、塩を少々入れると卵白が切れやすくなります！ -
- 6
混ぜた卵液はザルを使って濾すことで、ムラがなくなります(*^^*)
-
- 7
サラダ油を引いたフライパンを強火にかけます
卵液をつけた箸を油の中に入れ、ジュッとなったらOKのサインです -
- 8
ここからは手早く！
フライパンを斜めにして、奥の3分の1のスペースに卵液を流します -
- 9
卵が楕円形になることを意識しながら、箸を思いっきり左右に動かします
なるべく早く動かすことでキメの細かい卵に仕上がります -
- 10
液体だった卵液が半熟になり始めたら
卵の縁を箸でぐるっとひと回し -
- 11
写真くらい固まったら火を止めてお皿に移します
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- 12
ご飯の上に卵を乗せケチャップをかけたら完成っ！
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コツ・ポイント
油に火が通ってないと卵がフライパンに張り付いてしまいます
逆に油を火にかけすぎるとスクランブルエッグのようになってしまいます
ジュッとなるのが目安です(^_^*)
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