無添加〜鯛の旨味だけのジュレ

Q’s @cook_40296603
コラーゲンたっぷり、旨味たっぷり。
サラダなどにかければ、一気にプロの料理のような見た目と味になります。
このレシピの生い立ち
鯛スープを冷蔵庫に入れたら、ジュレができました…
無添加〜鯛の旨味だけのジュレ
コラーゲンたっぷり、旨味たっぷり。
サラダなどにかければ、一気にプロの料理のような見た目と味になります。
このレシピの生い立ち
鯛スープを冷蔵庫に入れたら、ジュレができました…
作り方
- 1
鯛スープの作り方は、
レシピID:20570359
を参照してください。 - 2
出来上がった鯛スープを冷蔵庫に一晩置くだけで、鯛のコラーゲンだけのジュレができる。
- 3
鯛スープを濾す。余裕があれば、手でしっかり骨を確認しながら身を剥いておくと、色んな料理に活用できる。
コツ・ポイント
鯛スープを作る時に、一回沸騰してから洗う時になるべく綺麗に洗う。ジュレだけをつくりたい時は、スープを濾してから冷蔵庫に保存すると更に使いやすい。
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