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ネーブルオレンジのコンフィ
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ネーブルオレンジのコンフィ-レシピのメイン写真

ネーブルオレンジのコンフィ

蜜蜂°
蜜蜂° @cook_40306648

皮に苦味が残っててオレンジらしさがあって美味しいです。

このレシピの生い立ち
完全オリジナルです

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ネーブルオレンジのコンフィ

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材料

  • オレンジ 2個
  • 砂糖 450g
  • 水 600cc
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作り方

  1. 1

    よく洗って、皮付きのまま2~3ミリの厚さに切る。

  2. 2

    フライパンか鍋に入れて、オレンジが浸るくらい水を入れる。

  3. 3

    砂糖を入れる。強火で沸騰させて、沸騰したら弱火にして、あくを取る。

  4. 4

    (真ん中に穴を開けて、外側に飛騨を作ったクッキングシート)落し蓋をする。

  5. 5

    1時間半くらいしたら落し蓋を取って水分を飛ばす。様子を見ながら、後は火を止める。

    • ネーブルオレンジのコンフィ作り方5写真
  6. 6

    オーブンを130度で設定して、クッキングシートを引いた天板に並べて25~30分

  7. 7

    全て裏返してオーブンに入れて余熱で乾燥させる。

    • ネーブルオレンジのコンフィ作り方7写真

コツ・ポイント

ショコラオランジュを作る時にも向いてます。

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蜜蜂°
蜜蜂° @cook_40306648
2020/03/25 00:36に公開
26歳の趣味が料理になりつつある、元調理製菓専門学生。
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コンフィ オレンジ

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