人参とレーズンと甘夏のオイル和え

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クックDAIU1R☆
クックDAIU1R☆ @cook_40286804

お弁当用。黄色の彩りのために^_^
覚え書きです。
甘酸っぱさが、お弁当のいいアクセントになりそうです。
このレシピの生い立ち
本やネット、クックパットのみなさんの作ったものを見ていて、家族に合ったものを作ろうと思いました。

これだけの材料でも、まあまあ美味しいです^_^

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材料

6人分
  1. ●にんじん　細切り、熱湯で茹で、水を切り、塩と和えて、五分後に水を切る 2/3
  2. ●レーズン　水洗いし、水気を取る　なくてもよい 30個くらい
  3. ●甘夏　皮を剥く　小さく裂く 3切れ
  4. ○グレープシードオイル 小さじ1
  5. ○砂糖　オイルと混ぜておく。お弁当の時は味がしっかりしていた方が腐りにくいかなと思って入れてみました。 極少量
  6. ○塩　食材の重さに対して、0.6%の塩が美味しいらしいです。 5つまみ

作り方

  1. 1

    オイルと、砂糖はあらかじめ混ぜておく。

    人参とレーズンと、甘夏と、油を和える。

    完成です。

  2. 2

    【その他】

    いろんな料理に合いそうです。

コツ・ポイント

和える前に、水気をしっかり取ると味が絡みやすいかと思います。

レーズンは高フォドかつ、アレルギー体質の方には不向きとのことで、大量には食べないようにしています。
ブドウが出回る時期にはレーズンではなく、ブドウで作ろうかなと思っています。

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レシピ作者

クックDAIU1R☆
クックDAIU1R☆ @cook_40286804
に公開
胃腸に優しい、低フォドマップの食事療法により、体調管理をしています。たまに、低フォドマップでない物が含まれます。きょうの料理等、複数のレシピを検索し、美味しそうなものを家族用にアレンジしたりします。なお、低フォドマップの参考書籍は、宇野良治先生のものです。　
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