味付け海苔を千切ってお湯が被る位入れて箸などでのりをほぐす様に混ぜる

茄子、ピーマン、ブナシメジを食べやすい大きさにして素揚げする

餡を作る。○印の片栗粉と水以外を沸騰させ、1のほぐした味付け海苔を入れる

沸騰したら火を止め、○印の残りの片栗粉と水でとろみをつける

絹豆腐を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶし油で揚げる

油を切って素揚げした野菜を盛り付け、熱々の餡をかけて出来上がり。