バニラの鞘を縦半分に切りナイフの先でこそげとります。

鍋に牛乳、バニラビーンズ、半量の砂糖を入れます。

②を温めます。(弱火〜弱中火)湯気が立ち始めたら火を止めます。

ボールに卵と残りの砂糖を入れ、ホイッパーで良く混ぜます。

マイゼナ(コーンスターチ)を④にふるい入れ、更に混ぜます。

③を⑤に注ぎ入れ、良く混ぜます。

また③で使った鍋に⑥で混ぜたものを戻し入れ、弱火〜弱中火で温めながら混ぜます。

しばらくはサラサラしていますが、急にもったりしてくるので、よく見て混ぜ続けてください。

混ぜた跡がしっかり残り、もったりとして滑らかなクリーム状になったら出来上がり。※味見して粉っぽさなどがないか確認します。

すぐ使わない場合は空気に触れ無いようにラップなどをして冷蔵庫へ。日持ちはあまりしないので、2日くらいで使ってください。

動画でわかりやすく
https://youtu.be/-QIZtlh23pU

ブログ記事あります。
https://blog.goo.ne.jp/adam2008

バニラシュガーを作る場合
砂糖(グラニュー糖等)100〜150g位に種を取り除いたバニラの鞘半分を入れて置いておく。

1週間以上したら使い始められます。

1週間以上経てば使えます。サブレID: 20552480
星型シナモンクッキーID: 7032947などに

シュー生地ID: 20444937
で、シュークリームに。ブリゼ生地ID: 20444937に入れて焼きフランタルトに。

ブリゼ生地等無しで焼くだけでもフランになります。

電子レンジで簡単時短編
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ID: 20578671
(半量レシピで載せています、卵一個で気軽に♪)