にんにくはみじん切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。

新玉ねぎは上下を切り落として皮をむき、上から1.5cm程度まで十字に切り込みを入れる。

耐熱容器にのせてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分ほど、柔らかくなるまで加熱する。

スキレット鍋を中火に熱し、ベーコンを入れて焼き目付くまで焼く。

オリーブ油、にんにく、鷹の爪を加え、香りが立ってきたら、水気をふいた<4>、塩、こしょうを加えて弱火で煮る。

煮立ったら、スプーンで玉ねぎにオイルをかけながら、さらに5分ほど煮る。

パセリをふり、お好みでバゲットを添える。