チキンのビール煮込み
Secret Spain Chiho Onozuka de Gomez-Moran @cook_40131741
インスタントのオニオンスープを使って作る大人向け料理。ビールのほろ苦さが魅力。
このレシピの生い立ち
スペイン人の家庭料理として教えてもらいました。色々な家庭で工夫されて作られるレシピは、とても簡単でおいしいので、できるだけ美味しい食事をしている人にはレシピを尋ねています。
チキンのビール煮込み
インスタントのオニオンスープを使って作る大人向け料理。ビールのほろ苦さが魅力。
このレシピの生い立ち
スペイン人の家庭料理として教えてもらいました。色々な家庭で工夫されて作られるレシピは、とても簡単でおいしいので、できるだけ美味しい食事をしている人にはレシピを尋ねています。
作り方
- 1
ホーロー鍋にオリーブオイルを入れ加熱し、ねぎを軽く炒める。一口サイズにカットしたチキンを加え10分程度炒める。
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- 2
写真のような感じに全体が馴染むまで炒める。
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- 3
マッシュルームスライスを加え中火で10分程度炒める。
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- 4
市販されている粉末のオニオンスープを３に加え、２，３分炒めて全体に馴染ませる。
-
- 5
ドライの玉ねぎスライスが入っている粉末スープがおすすめです。
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- 6
ビールを一カン加えて１０～１５分程度弱火で煮込む。
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- 7
生クリームを仕上げに加え5分程度煮込み（沸騰させないように）完成。
-
- 8
ご飯やパスタ、キノアなどを添えてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
この料理のポイントは、粉末のオニオンスープの旨みを活用するところにあります。ドライなオニオンは食感もよいので、急いで料理するときに便利です。仕上げにイタリアンパセリのみじん切りを加えても、爽やかさが加わって美味しい。
スペイン在住、オリーブオイルとワインの輸入販売に携わりながら、スペイン・ポルトガルをメインに伝統料理研究。イベリア半島の無限なおいしさを紹介中。オリーブオイルテイスター。著作に『スペイン家庭料理いちばんおいしい87』日東書院、『育てて楽しむはじめてのオリーブ』家の光協会出版。詳しくはHPをご覧下さい。お問い合わせはDMで。https://chihoonozuka.com
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