りんごジャムを用意します。量はお好みで。今回は手作りジャムを使用(果肉大きめ)

お好みのドライフルーツを用意します。複数ある場合は混ぜておきます。今回は自家製の陳皮、りんごの皮を使用(小さくカット)。

ボウルに耳たぶくらいの水溶き片栗粉を作り、ホットケーキミックス、うずらの卵を入れ、水を少しずつ加えて、よく混ぜます。

②のドライフルーツを入れてさらに混ぜます。(りんごの皮のいい香りがしてきます♡)

熱したフライパンにバターを入れてすぐに火を止めます。余熱でバターを溶かして、生地を流し入れます。(今回は雪印有塩バター)

生地をまんべんなく流し終えたら火をつけます(中火)。表面に泡がプツプツしてきたら弱火にして、縁が乾くのを待ちます。

縁全体がカリッと焼けてきつね色になっていたら、ヘラでひっくり返し、蓋をして、弱火のまま10分前後、じっくり焼きます。

中央に竹串を刺して焼けているのを確認したら、火を止めて、蓋をしたまま2、3分ほど蒸らします。

お皿に盛って出来上がり！外はカリカリ。中はふわふわしっとり、時々もっちり。仕上げに、はちみつをかけてもOK。