バターを泡だて器でクリーム状にしたらざっとふるいながら粉砂糖・塩を2、3回に分けて加え、その都度なじむまですり混ぜる

溶き卵を3回に分けて加え、その都度なじむまで混ぜる。バニラオイル、粗めのふるいにかけながらアーモンドパウダーも加え混ぜる

薄力粉類を加え、粉っぽさが少し残る状態になるまでカードで底からすくってはかぶせて切るよう練らないように混ぜあわせる

数回カードの平面で生地を押し、なめらからにする（生地がなめらかになったら混ぜる手は止め、混ぜすぎないようにする）

生地をひとつにまとめ、ラップやビニールをかけたら、軽くのばして冷蔵庫で一晩休ませる
休ませることで扱いやすくもなります

作業台にラップ+生地+ラップをかぶせ、麺棒で厚さ3mm弱になるまで丸くのばしていく。冷蔵庫で20分以上休ませる

上面のラップを外し、ひっくり返して生地を型にのせ、ラップを外す

底中央から角、側面と徐々に生地を優しくのせていく

型からはみ出した生地を型の外側にたらし、型の上を麺棒で転がしてはみ出た生地をカットする

フィナンシェ型も並べた型の上を麺棒で転がし、生地をカットする

再度型の角、側面をぴっちり貼り付けたら、型の凹凸にあわせて指で波模様をつけ、フチをパレットナイフ等でカットし、整える

密封して冷蔵庫で20分以上冷やし、使う用途にもよりますがフォークで生地全体に空気穴をあけ、再び使うまで冷蔵庫で休ませる

フィナンシェ型の場合も、型の底面、側面を指先でぴっちりはって整え、使う用途によりますが穴をあける

レシピID : 20595473を参照し
アーモンドクリームを作る

アーモンドクリームを泡立て器で軽くまぜたら（絞り袋の場合は軽くもみほぐし先端をカット）、タルト台に平らに注ぐ

180℃のオーブンで約40分（フィナンシェ型の場合は、約30分）焼きあげる

タルト生地が焼きあがったらケーキクーラーにのせ、熱々のうちにシロップをアーモンドクリームに刷毛で塗りつける

※シロップは、タルト台（クッキー生地）には塗らないようにする