美味しい減塩おでん
作造sakuzou @cook_40271380
減塩のおでんを作りたく考えてみました。
このレシピの生い立ち
おでんはどうしても塩分が多くなりますので塩分控えめのレシピを工夫してみました。
減塩醤油はおでん汁の色付け用です。小さじ１にしました。
美味しい減塩おでん
減塩のおでんを作りたく考えてみました。
このレシピの生い立ち
おでんはどうしても塩分が多くなりますので塩分控えめのレシピを工夫してみました。
減塩醤油はおでん汁の色付け用です。小さじ１にしました。
作り方
- 1
鍋に★の材料を入れて沸かします。
- 2
下茹でした大根、コンニャクを入れて沸騰しそうになったら火を止め半日から1日味を染み込ませる為、寝かせます。
- 3
冷めるときに味がしみ込みますので、寝かせている間に何回か温め直します。
- 4
湯通しした薩摩揚げ
ゆで玉子
など好きなおでん種を入れて弱火で煮込みます
コツ・ポイント
食塩は入れていませんが顆粒鰹出汁には食塩が含まれていますので入れすぎに注意しましょう。
オイスターソースもメーカー・製品により含まれる塩分の量が異なります。できるだけ塩分の少ない製品を使用しています。
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