【下準備】
◎糸蒟蒻は小さじ1の塩を加えて揉んでから茹でて臭みを取り除き、食べやすい大きさに切る。

鍋にサラダ油を熱し、牛肉を強めの中火で炒め色が変わり始めたらにんじん、玉ねぎ、じゃがいもを加えて炒め全体に油をなじませる

Aを加えてひとにたちさせたら糸蒟蒻とBの調味料を加えて蓋をして弱火〜中火で20分程度煮る。

ときどきアクをすくう。
野菜に火が通ったら、いんげんを加えて蓋をして5分程度煮る。

火を止めて、バターを加えて混ぜて全体に馴染ませたら蓋をして粗熱がとれるまで冷まして味をなじませる。