玉ねぎを薄切りにし、オリーブオイルで先に炒める。

トマトを1/2・マッシュルームを薄切りにし、順にフライパンへ投入。軽く焼き目が付くまで炒める。

卵・牛乳・マヨネーズ・塩胡椒を投入後、ヘラで混ぜる。
フライパンに蓋をし、しばらく蒸らす。

ある程度火が通ったら、ヘラで半月型に軽く整えてお皿へ。