チコリとりんごとクリームチーズのサラダ
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
チコリはりんごと合わせて苦み軽減！シャキシャキ軽い食感で、爽やかなサラダです。
このレシピの生い立ち
船のような形のチコリの葉を活かして、大きい葉は食べられるお皿として活用しました。片手で持って食べられるので、パーティーメニューにもオススメです！
チコリとりんごとクリームチーズのサラダ
チコリはりんごと合わせて苦み軽減！シャキシャキ軽い食感で、爽やかなサラダです。
このレシピの生い立ち
船のような形のチコリの葉を活かして、大きい葉は食べられるお皿として活用しました。片手で持って食べられるので、パーティーメニューにもオススメです！
作り方
- 1
チコリはほろ苦く、シャキシャキした食感のキク科の野菜です。フランスではアンディーブと呼ばれています。
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- 2
チコリは葉を１枚ずつ剥がして洗い、水気をしっかり切ります。大きい葉を6枚残して、残りは1cm角に切ります。
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- 3
りんご、クリームチーズも角切りにします。ボウルにドレッシングの材料を合わせます。
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- 4
チコリ、りんご、クリームチーズを加えて和え、残しておいた葉に盛り付けたら完成です！
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コツ・ポイント
苦みはほとんど感じませんが、どうしても気になる場合は、付け根の部分を切り落とすと更に軽減します。
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