さつまいもの塩麹炒めby草津市
草津市（滋賀県） @cook_40147419
冷めてもおいしいのでお弁当にぴったりですエネルギー：199kcal/人 食塩相当量：0.3g/人 食物繊維：4.6ｇ/人
このレシピの生い立ち
さつまいもがたくさんあったので、きのこと合わせたおかずにしました。※滋賀県栄養士会考案レシピです。
さつまいもの塩麹炒めby草津市
冷めてもおいしいのでお弁当にぴったりですエネルギー：199kcal/人 食塩相当量：0.3g/人 食物繊維：4.6ｇ/人
このレシピの生い立ち
さつまいもがたくさんあったので、きのこと合わせたおかずにしました。※滋賀県栄養士会考案レシピです。
作り方
- 1
さつまいもは1cm程の厚さの輪切り（太い場合は半月切り）にし水につけアク抜きをする。電子レンジ500wで約2分加熱する。
- 2
まいたけは小房に分ける。青ねぎは1cm長さの小口切りにする。
-
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、さつまいも、まいたけをこんがり焼き、カシューナッツを加えて塩麹を入れて味をととのえる。
-
- 4
仕上げに青ねぎを加えてからめる。
コツ・ポイント
味付けは塩麹のみで、素材の旨味が引き立ちます。まいたけをこんがり焼くときは、焦げないように中火でさっと炒めましょう。お好きなきのこで作ってみましょう。
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