通が伝授!辛ラーメンの正しい作り方

数年間、辛ラーメンのアレンジレシピ開発、パッケージ写真、動画、SNS等を担当した僕がお伝えする「正しい作り方」です。
通が伝授!辛ラーメンの正しい作り方
数年間、辛ラーメンのアレンジレシピ開発、パッケージ写真、動画、SNS等を担当した僕がお伝えする「正しい作り方」です。
作り方
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詳しくは動画で。YouTubeで「こじまぽん助 辛ラーメン」と検索!
- 2
「水」コツ①
必ず計量しましょう。
スープの濃度、麺が吸う水分のバランスは全てここで決まります。 - 3
「沸騰させる」
ここはなんてことなく。ふつーに。 - 4
「半分に割る」コツ②
通はこうやるんですよ。辛ラーメンって麺が太め長めなので、これで短くなって、食べやすくなります。 - 5
「こんな感じ」
残念ながらきれいに半分には割れなかったんですが笑 大体半分に割れればOKです! - 6
「かやく」
パサッ。 - 7
「粉末スープ」コツ③
絶対に麺より先に入れること! - 8
「麺」コツ③
絶対に粉末スープの後ですよ! - 9
「煮る」コツ③
辛ラーメンは湯で茹でるのではなく、スープで煮るんです。これをするから旨いんです。 - 10
「完成」
小ねぎ、たまご、チーズ、カレー粉、ごま等、お好みのトッピングをのせて召し上がれ! - 11
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コツ・ポイント
<作り方のコツ>
①水を計量する
②麺を半分に割る
③スープ、かやくを入れてから麺を煮る
詳細/理由はYouTubeの動画で語ってます!
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