＊デミグラス煮込みハンバーグ＊。

＊chiiiico＊
＊chiiiico＊ @cook_40314923

マヨネーズで簡単にふんわりジューシー♪ソースも一緒に作れて手軽に(^-^)炒めた玉ねぎやきのこ類を一緒に煮込んでも◎
このレシピの生い立ち
ハンバーグは良く作ります♪

＊デミグラス煮込みハンバーグ＊。

しらすたそ's cooksnap of when they made ＊デミグラス煮込みハンバーグ＊。.
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材料

2人分
  1. 合挽き肉(牛:豚=7:3) 300g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. ☆パン粉 大さじ3
  4. ☆牛乳 大さじ2
  5. ☆卵 1個
  6. ☆塩・こしょう 各少々
  7. ☆ナツメグ 少々
  8. ☆マヨネーズ 大さじ1/2
  9. 〜ハンバーグソース〜
  10. 赤ワイン 80ml
  11. 水 120ml
  12. ★ケチャップ 大さじ3
  13. ★ウスターソース 大さじ1
  14. ★醤油 小さじ1
  15. ★砂糖 小さじ1
  16. ★バター 10g

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにし、熱したフライパンに油をひいてアメ色になるまで炒める。炒めた玉ねぎは粗熱を取ってしっかり冷ます。

  2. 2

    合挽き肉と１と☆をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

  3. 3

    ２を4等分し、1つずつ楕円形にまとめて表面を整え、片手から片手へ軽く投げるようにして空気を抜く。片側表面に凹みを入れる。

  4. 4

    熱したフライパンに３を置いて、焼き色が付くまで中火で焼く。焼き色が付いたら裏返して、裏も焼き色が付くまで焼く。

  5. 5

    両面焼き色が付いたら、ワイン、水を入れ、煮立ってきたら★を入れ混ぜ合わせる。弱火にし、蓋をして7分煮込む。

  6. 6

    火を消し、竹串を刺して透明の肉汁が出てきたら出来上がり♪

コツ・ポイント

・合挽き肉は、混ぜてる途中に脂が溶けてベチャベチャにならないように、冷蔵庫から出したすぐのものを使う。ボウルの下に氷水を張ったりもするのも良いです。炒めた玉ねぎも熱がないようしっかり冷ましておく。
・煮込み過ぎるとお肉が固くなります。
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時間がある時に気ままに料理(´∀｀)専門的な知識はないです。美味しく作れたら何でも良し！自分で作って美味しい、誰かに食べてもらって美味しい、って言ってくれたら嬉しいなって感じで作ります( ˆ꒳​ˆ; )基本は簡単にできる料理とたまにお菓子作り♪
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