簡単おつまみ！豚ハツと葱のナムル
日本畜産副産物協会 @cook_40308268
★下処理が学べるホルモン料理倶楽部
ビタミンB12と鉄分が豊富に含まれているハツは貧血予防に効果的です。
このレシピの生い立ち
うまみが強く安価な豚ハツは、おつまみや焼肉、串焼きなどではお馴染みのホルモンです。
7月13日はもつ焼の日です。
ご存知でしたでしょうか♪
簡単おつまみ！豚ハツと葱のナムル
★下処理が学べるホルモン料理倶楽部
ビタミンB12と鉄分が豊富に含まれているハツは貧血予防に効果的です。
このレシピの生い立ち
うまみが強く安価な豚ハツは、おつまみや焼肉、串焼きなどではお馴染みのホルモンです。
7月13日はもつ焼の日です。
ご存知でしたでしょうか♪
作り方
- 1
ハツは流水でよく洗い、7mm厚さに切り、さらにひと口大に切ります。
-
- 2
ハツの下処理をして、水気を切ります。
-
- 3
鍋に湯を沸かし、ハツと酒を加え、中火で2分ほど茹でてからざるに上げ、水気を切ります。
-
- 4
ボウルに（3）とねぎ、赤唐辛子、調味料を入れて合えます。
-
- 5
動画を公開しています。https://www.youtube.com/watch?v=38mGOzG4N5c
-
コツ・ポイント
◇ハツの下処理
調理方法に応じた大きさに切ってから塩を多めにまぶしてもみ洗いしてください。
流水で塩を洗い流して30分ほど水に浸けておき、キッチンペーパーで水分をふき取ってください。
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