ゴボウ：ニンジン＝７：３のきんぴら
いくおっちゃん @190_chan_pad
７：３は、どこかの“柿の種"ばかりにあらず！？
このレシピの生い立ち
いい感じの土ゴボウが安く手に入ったので、ごぼうメインのきんぴらを作ることにしました。
ゴボウ：ニンジン＝７：３のきんぴら
７：３は、どこかの“柿の種"ばかりにあらず！？
このレシピの生い立ち
いい感じの土ゴボウが安く手に入ったので、ごぼうメインのきんぴらを作ることにしました。
作り方
- 1
ゴボウを長さ７～８㎝に切り、360°÷２＝180°、180°÷３＝60°に切り分け、しばし酢水に浸け置きます。
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- 2
ニンジンはこんな感じに。
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- 3
フライパンにごま油を熱し、鷹の爪を炒めます。
-
- 4
１のゴボウ、２のニンジンを投入し、しっかり炒めます。
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- 5
あらかじめ取っておいただし汁100ccです。
-
- 6
火力を中強火に上げ、だし汁を流し込みます。
-
- 7
★を順に入れて調味し、フライパンを煽りながら仕上げます。
-
- 8
調味液を煮切って、出来上がりです。いりごまを振って、どうぞ。
-
コツ・ポイント
ゴボウとニンジンの分量を７：３で作ります。だし汁を使って炒め煮します。
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